İçli Köfte

İçli Köfte

  • Malzemeler


Dışı İçin
* 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
* 1 su bardağından biraz az Eriş Çok Amaçlı Buğday Unu
* 1 çay bardağı irmik
* 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 su bardağı soğuk su
İçi İçin
* 3 orta boy soğan
* Yarım tatlı kaşığı salça
* Yarım demek maydanoz
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 300 g kıyma
* 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz
* Tuz
* Pul biber
* Karabiber
* 2 paket hindi füme
Kızartmak İçin
* Sıvı Yağ

Yapılışı:
• Soğanları ince ince doğrayın. Tavaya sıvı yağı alıp soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurun. Daha sonra salça ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
• Baharatları, tuzu, cevizi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile ıslatın. Suyu çekince irmiği, salçayı, baharatları ekleyin. 15 dakika boyunca azar azar suyu ekleyip iyice yoğurun.
• Daha sonra unu ekleyip 5 dakika daha yoğurun. Cevizden biraz daha büyük parçalar alıp baş parmak ile içini ince bir şekilde açın. İç harcından koyun ve yukarı doğru limon şeklinde uzatın.
• Biten içli köfteleri kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartın.
• Afiyet Olsun.

<